Ak\u00e7akoca Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi M\u00fcd\u00fcr Yard\u0131mc\u0131s\u0131 ve Yiyecek \u0130\u00e7ecek Hizmetleri \u00d6\u011fretmeni Fatih G\u00f6kmen ile son s\u0131n\u0131f \u00f6\u011frencileri Ege Kocam\u0131\u015fo\u011flu ve Mehmet \u00c7ak\u0131r, 26 Ekim’de Zilina kentinde d\u00fczenlenen uluslararas\u0131 yar\u0131\u015fmaya kat\u0131ld\u0131.<\/p>\n
Turizm otelcilik lisesi Hotel Academy Zilina’da 20 \u00fclkeden \u00f6\u011frencilerin kat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 organizasyonda “Ahu” ad\u0131n\u0131 verdikleri ek\u015fi mayal\u0131 \u00fcr\u00fcnle ekmek yap\u0131m\u0131 kategorisinde birincili\u011fi elde eden temsilciler, ana yemek ve tatl\u0131 kategorilerinde mansiyon \u00f6d\u00fcl\u00fc kazand\u0131.<\/p>\n
Fatih G\u00f6kmen, AA muhabirine, yar\u0131\u015fma haz\u0131rl\u0131klar\u0131na aylar \u00f6ncesinden ba\u015flad\u0131klar\u0131n\u0131, ana yemekte kendilerinden b\u0131ld\u0131rc\u0131n ya da tavuk ile orman meyveleri kullan\u0131larak tabak haz\u0131rlanmas\u0131n\u0131n istendi\u011fini aktard\u0131.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.aa.com.tr\/uploads\/userFiles\/9c85db40-ef31-40fe-a989-05c7e506d5d0\/11_2023%2F07112023%2Fekmek1_.jpg\"\/)
<\/p>\n
Yapt\u0131klar\u0131 b\u0131ld\u0131rc\u0131n k\u0131zartmas\u0131 sunumuna mantar ve peynir \u00e7e\u015fitleriyle aroma katt\u0131klar\u0131n\u0131 vurgulayan G\u00f6kmen, kuskus pilav\u0131, p\u0131rasa yapraklar\u0131 ve orman meyveleri sosuyla zenginle\u015ftirdikleri yemek ile kire\u00e7te kabak tatl\u0131lar\u0131n\u0131n mansiyon \u00f6d\u00fcl\u00fcne lay\u0131k g\u00f6r\u00fcld\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc belirtti.<\/p>\n
G\u00f6kmen, ekmek k\u0131sm\u0131nda da kendi \u00fcrettikleri ek\u015fi mayay\u0131 kullanmay\u0131 tercih ettiklerini anlatarak, “Ekme\u011fi 6-7 ayd\u0131r besleyip b\u00fcy\u00fctt\u00fc\u011f\u00fcm\u00fcz mayayla yapt\u0131k, ismi bile var. Onunla kat\u0131lmay\u0131 tercih ettik. Ek\u015fi mayam\u0131z\u0131n ismi ‘Ahu.’ \u00d6\u011frencilerimizle ortak karar sonucu belirledik.” dedi.<\/p>\n
Yar\u0131\u015fmada ba\u015fka ek\u015fi mayal\u0131 ekmeklerin de haz\u0131rland\u0131\u011f\u0131na de\u011finen G\u00f6kmen, “Hatta renkli ekmekler de vard\u0131 ama temel olarak en sade ve en kaliteli \u015fekilde ekme\u011fi sundu\u011fumuzu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. En \u00f6nemli \u00f6zelli\u011fi, ek\u015fi maya kullan\u0131lmas\u0131 ve farkl\u0131 tekniklerle yo\u011frulmas\u0131.” diye konu\u015ftu.<\/p>\n
G\u00f6kmen, \u00f6\u011frencilere stres alt\u0131nda yemek yapabilme ve farkl\u0131 bak\u0131\u015f a\u00e7\u0131lar\u0131 kazand\u0131rmalar\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan bu t\u00fcr yar\u0131\u015fmalar\u0131 \u00f6nemli g\u00f6rd\u00fcklerini vurgulayarak, okullar\u0131n\u0131n yurt d\u0131\u015f\u0131 hareketlilik ve staj imkan\u0131 sunmas\u0131n\u0131n, \u00f6\u011frencileri dil e\u011fitimine \u00f6nem vermeye, kendilerini geli\u015ftirmeye ve mesleki kaliteyi art\u0131rmaya zorlad\u0131\u011f\u0131n\u0131 ifade etti.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.aa.com.tr\/uploads\/userFiles\/9c85db40-ef31-40fe-a989-05c7e506d5d0\/11_2023%2F07112023%2Fekmek2_.jpg\"\/)
<\/p>\n
\u00d6\u011frenciler, yurt d\u0131\u015f\u0131nda stajlarla mesleki geli\u015fimini sa\u011fl\u0131yor<\/h3>\n
Okulun AB ve D\u0131\u015f \u0130li\u015fkiler Birimi Erasmus Koordinat\u00f6r\u00fc Sibel Da\u011fdelen de Slovakya’dan dereceyle d\u00f6nen \u00f6\u011frencilerini kutlayarak, uluslararas\u0131 okul olma hedefiyle \u00f6\u011frencilere bu t\u00fcr yar\u0131\u015fmalar\u0131n yan\u0131 s\u0131ra yurt d\u0131\u015f\u0131nda k\u0131sa ve uzun d\u00f6nem staj imkan\u0131 sa\u011flad\u0131klar\u0131n\u0131 s\u00f6yledi.<\/p>\n
Da\u011fdelen, yeni protokollerle bu hareketlili\u011fi art\u0131rmay\u0131 arzulad\u0131klar\u0131na i\u015faret ederek, yeni mezunlar\u0131n Hollanda ya da \u0130spanya’da 3 ay staj yaparak mesleki bilgi ve becerilerini geli\u015ftirme imkan\u0131 buldu\u011funu dile getirdi.<\/p>\n
Stratejik okul ortakl\u0131klar\u0131 kapsam\u0131nda farkl\u0131 projeler y\u00fcr\u00fctt\u00fcklerinden de bahseden Da\u011fdelen, Almanya’n\u0131n Hannover kentinde \u00e7e\u015fitli i\u015fletmelerle protokoller imzalay\u0131p staj a\u011f\u0131n\u0131 geni\u015flettiklerini bildirdi.<\/p>\n
Da\u011fdelen, okulda staj kapsam\u0131nda 3 proje ger\u00e7ekle\u015ftirdiklerini aktararak, \u015f\u00f6yle dedi:<\/p>\n
“\u0130lki 2018 y\u0131l\u0131nda ESVET projesiydi, 16 \u00f6\u011frencimizin \u0130ngiltere hareketlili\u011fini ger\u00e7ekle\u015ftirdik. Bu stajda hem yiyecek i\u00e7ecek alan\u0131 \u00f6\u011frencilerimiz hem konaklama ve seyahat hizmetleri \u00f6\u011frencilerimiz \u0130ngiltere’de k\u0131sa d\u00f6nem staj yapma \u015fans\u0131 yakalad\u0131lar. 2020’de Hollanda ile ger\u00e7ekle\u015ftirdi\u011fimiz ortakl\u0131kla 5 \u00f6\u011frencimiz uzun d\u00f6nem staj yapt\u0131. 2021’de ise \u0130spanya ortakl\u0131\u011f\u0131yla ger\u00e7ekle\u015ftirdi\u011fimiz turizmde dijital becerilerin geli\u015ftirilmesine y\u00f6nelik 5 \u00f6\u011frencimiz uzun d\u00f6nem staj ger\u00e7ekle\u015ftirdi. Bunlar\u0131n d\u0131\u015f\u0131nda da Hollanda ve \u0130spanya’da farkl\u0131 staj programlar\u0131m\u0131z oldu. Kocaeli Milli E\u011fitim M\u00fcd\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc Mesleki E\u011fitim Akreditasyon Program\u0131 kapsam\u0131nda konsorsiyum \u00fcyesiyiz, bu y\u0131l 6 \u00f6\u011fretmenimiz ile 4 \u00f6\u011frencimizin k\u0131sa d\u00f6nem staj hareketlili\u011fini ger\u00e7ekle\u015ftirmeyi planl\u0131yoruz.”<\/p>\n
Yar\u0131\u015fmaya kat\u0131lan lisede son s\u0131n\u0131f \u00f6\u011frencisi Mehmet \u00c7ak\u0131r, \u00fclkelerini ve okullar\u0131n\u0131 temsil ettikleri yar\u0131\u015fmada \u00f6d\u00fcl almalar\u0131n\u0131n g\u00fczel bir duygu oldu\u011funu dile getirerek, “Yemek yapmaya ilgim aileden geliyor. Dedem, amcalar\u0131m hepsi mutfak\u00e7\u0131. Mesle\u011fe oradan y\u00f6neldim. Hedefim iyi bir a\u015f\u00e7\u0131, kendi mutfa\u011f\u0131m\u0131n \u015fefi olmak.” ifadesini kulland\u0131.<\/p>\n