Karazehir, Cumhuriyet Meydan\u0131 G\u00f6kdelen \u0130\u015f Merkezi’nin alt\u0131ndaki 60 metrekarelik m\u00fctevaz\u0131 lokantas\u0131nda pi\u015firdi\u011fi musakka, patl\u0131can kebab\u0131, terbiyeli k\u00f6fte, kuru fasulye, nohut, pilav, kavurma gibi yemekleri insanlar\u0131n damak tad\u0131na sunuyor.<\/p>\n
Karazehir’in e\u015fi Nurcan Karazehir’in yapt\u0131\u011f\u0131 a\u015fure, s\u00fctla\u00e7 gibi tatl\u0131lar da lokantaya gelen m\u00fc\u015fterilere sunuluyor.<\/p>\n
\u0130brahim Karazehir, AA muhabirine, 11 ya\u015f\u0131nda arkada\u015flar\u0131yla \u0130stanbul’a gittiklerini, daha sonra Bolu’ya geldi\u011fini, burada \u00e7\u0131rak olarak bir lokantada 6 ay \u00e7al\u0131\u015f\u0131p Kayseri’ye d\u00f6nd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc s\u00f6yledi.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.aa.com.tr\/uploads\/userFiles\/96f91bbd-282f-4a24-a12c-1b1092cfeb3b\/009_2023%2F03_2023%2F25_Ekim%2F28%2F20231008_2_60593860_93456847.jpg\"\/)
<\/p>\n
Kayseri’de 1966 y\u0131l\u0131nda bula\u015f\u0131k\u00e7\u0131 olarak lokantada i\u015fe girdi\u011fini, el yatk\u0131nl\u0131\u011f\u0131ndan dolay\u0131 sonra kalfal\u0131k yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131 anlatan Karazehir, “57 y\u0131ld\u0131r bu sekt\u00f6r\u00fcn i\u00e7erisindeyim. Hizmet sekt\u00f6r\u00fc g\u00fczel bir sekt\u00f6r. \u0130nsanlara hizmet etmekten, onlar\u0131n karn\u0131n\u0131 doyurmaktan zevk al\u0131yorum. Onlar da hep te\u015fekk\u00fcr ediyor, bana dua ediyor. Her \u015fey para demek de\u011fil ki. Seviyorum, severek yap\u0131yorum bu i\u015fi. Zaten severek yaparsan ba\u015far\u0131l\u0131 olursun. Sevmezsen ba\u015far\u0131l\u0131 olamazs\u0131n. Sekt\u00f6r ne olursa olsun i\u015fini seveceksin. \u0130\u015fini seven adam her zaman i\u00e7in ba\u015far\u0131l\u0131 olur. Bir de \u00e7al\u0131\u015fana Rabb’im her zaman i\u00e7in verir. \u00c7al\u0131\u015fan adam\u0131n eme\u011fini kesinlikle Allah bo\u015fa \u00e7\u0131kartmaz.” diye konu\u015ftu.<\/p>\n
Karazehir, \u015fimdiki lokantas\u0131nda 13 y\u0131ld\u0131r hizmet verdi\u011fini, daha \u00f6nce de kentin ba\u015fka noktalar\u0131nda i\u015f yeri a\u00e7t\u0131\u011f\u0131n\u0131 dile getirdi.<\/p>\n
Yemeklerini yaparken t\u00fcp kullanmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 vurgulayan Karazehir, “T\u00fcp yok bizde. Y\u0131llard\u0131r biz k\u00f6m\u00fcrde yemek yapar\u0131z. Hi\u00e7 de\u011fi\u015ftirmedik sistemi. Ben yemekleri yapmak i\u00e7in 5-6 saat u\u011fra\u015f\u0131yorum T\u00fcpte olsa 2 saatte biter, 3 saat istirahat ederim ama o zaman da bu lezzeti bulamazs\u0131n\u0131z, bu kadar lezzetli olmaz.” dedi.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.aa.com.tr\/uploads\/userFiles\/96f91bbd-282f-4a24-a12c-1b1092cfeb3b\/009_2023%2F03_2023%2F25_Ekim%2F28%2F20231008_2_60593860_93456849.jpg\"\/)
<\/p>\n
Her g\u00fcn yemek yapmak i\u00e7in sabah 4’te uyand\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten Karazehir, \u015f\u00f6yle konu\u015ftu:<\/p>\n
“\u00c7ay oca\u011f\u0131na giderim, birka\u00e7 bardak \u00e7ay i\u00e7meden kendime gelemem. Saat 05.10’da d\u00fckkan\u0131 a\u00e7ar\u0131m. Ak\u015fam 17.00’ye kadar buraday\u0131z. Yemekler 11.30 gibi haz\u0131r olur, 12.00’de servis ba\u015flar. 16.00 gibi yemeklerimiz biter. Terbiyeli k\u00f6ftemiz var, nohut var, kuru fasulye var, patl\u0131can parmak kebab\u0131 var, kavurma var, f\u0131r\u0131n tavuk var, patl\u0131can musakka var, k\u0131yma sote var. \u00c7orba, i\u015fkembe, pa\u00e7a, mercimek var. Yaln\u0131z bunlar hep de\u011fi\u015fir. Birka\u00e7 \u00e7e\u015fidi g\u00fcnl\u00fck de\u011fi\u015ftirdim. Terbiyeli k\u00f6ftenin hastas\u0131 \u00e7ok, k\u00f6fte olmay\u0131nca, nohut, kuru fasulye olmay\u0131nca \u00e7ekip gidiyorlar. Adam kafaya takm\u0131\u015f, ‘\u0130brahim ustan\u0131n orada ben kuru fasulye pilav yiyece\u011fim’ diyor.”<\/p>\n
Usta \u00e7\u0131rak ili\u015fkisinin \u00f6nemine dikkati \u00e7eken Karazehir, “27 sene ayn\u0131 ustamla \u00e7al\u0131\u015ft\u0131m, hi\u00e7 ayr\u0131lmadan. Rahmetli oldu, ondan sonra ayr\u0131ld\u0131k. Hayatta olsayd\u0131 hala beraber olurduk. Bekir usta diye bir ustam vard\u0131. Yatt\u0131\u011f\u0131 yer nur olsun. M\u00fckemmel bir ustayd\u0131, \u00e7ok harika bir ustayd\u0131. Her \u015feyi ona bor\u00e7luyum. \u00d6nce Allah’a, sonra ona bor\u00e7luyum.” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.aa.com.tr\/uploads\/userFiles\/96f91bbd-282f-4a24-a12c-1b1092cfeb3b\/009_2023%2F03_2023%2F25_Ekim%2F28%2F20231008_2_60593860_93456850.jpg\"\/)
<\/p>\n
Yurt d\u0131\u015f\u0131ndan gelen teklifleri kabul etmedi<\/h3>\n
Karazehir, 1982 y\u0131l\u0131nda \u0130sve\u00e7’e a\u015f\u00e7\u0131l\u0131k yapmas\u0131 i\u00e7in \u00e7a\u011fr\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131, y\u00fcksek maa\u015f teklif edildi\u011fini ancak gitmedi\u011fini s\u00f6yledi.<\/p>\n
Lokantas\u0131nda yemek yiyip be\u011fenenlerin de Kuveyt, Hollanda, Almanya ve Bel\u00e7ika’ya davet etti\u011fini, yak\u0131n zamanda Suudi Arabistan’dan da y\u00fcksek maa\u015fla i\u015f teklif edildi\u011fini aktaran Karazehir, “Gitmem, burada hizmet etmek daha g\u00fczel. Buraya organize sanayilerin fabrikat\u00f6rleri gelir, misafirleri varsa onlar\u0131 da al\u0131p getirirler. Vergi dairesinden gelirler, adliyeden avukat, hakim, savc\u0131 gelir, doktorlar gelir. Beni tan\u0131yan, yemek yiyelim diye gelir, lezzet i\u00e7in gelir \u00e7\u00fcnk\u00fc buradaki lezzetler \u00e7ok farkl\u0131. O a\u00e7\u0131dan buray\u0131 tercih ederler. Damak zevki olan beni de bilen kesin gelir.” diye konu\u015ftu.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.aa.com.tr\/uploads\/userFiles\/96f91bbd-282f-4a24-a12c-1b1092cfeb3b\/009_2023%2F03_2023%2F25_Ekim%2F28%2F20231008_2_60593860_93456852.jpg\"\/)
<\/p>\n
Lokantan\u0131n m\u00fcdavimlerinden avukat H\u00fcsamettin Kuzucuo\u011flu da y\u0131llard\u0131r yemek i\u00e7in bu mekan\u0131 tercih etti\u011fini, patl\u0131can yemeklerini \u00e7ok sevdi\u011fini belirterek, “Musakka, g\u00fcve\u00e7, kebap, tas kebab\u0131 yiyorum. Sipari\u015f \u00fczerine de yap\u0131yor. Ge\u00e7en hafta ben ye\u015fil fasulye istedim, yapt\u0131 sa\u011f olsun.” dedi.<\/p>\n
Sa\u011fl\u0131k \u00e7al\u0131\u015fan\u0131 O\u011fuz Day\u0131o\u011flu da hem ekonomik hem de lezzetli oldu\u011fu i\u00e7in lokantay\u0131 tercih etti\u011fini dile getirdi.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.aa.com.tr\/uploads\/userFiles\/96f91bbd-282f-4a24-a12c-1b1092cfeb3b\/009_2023%2F03_2023%2F25_Ekim%2F28%2F20231008_2_60593860_93456853.jpg\"\/)
<\/p>\n
Erciyes \u00dcniversitesi \u00d6\u011fretim \u00dcyesi Prof. Dr. Osman \u00d6zsoy da en \u00e7ok terbiyeli k\u00f6fteyi sevdi\u011fini, girdi fiyatlar\u0131 artmas\u0131na ra\u011fmen \u0130brahim ustan\u0131n malzemeden, kaliteden \u00f6d\u00fcn vermedi\u011fini ifade etti.<\/p>\n
Bu t\u00fcr mekanlar\u0131n ya\u015fat\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fine dikkati \u00e7eken \u00d6zsoy, “Buralar\u0131n canl\u0131 kalmas\u0131 \u00f6nemli. Bu y\u00fczden de tercih ediyoruz. Bazen yemek ihtiyac\u0131m\u0131z olmasa da bir misafirimiz geldi\u011finde getiriyoruz, hem manen destekliyoruz hem de maddi katk\u0131m\u0131z oluyor. \u00d6zellikle haz\u0131r g\u0131da t\u00fcketen \u00f6\u011frencilere tavsiye ediyoruz. Ekmek burada kutu i\u00e7inde getiriliyor, bunlar art\u0131k t\u00fckenmek \u00fczere.” diye konu\u015ftu.<\/p>\n