{"id":11111,"date":"2023-08-04T09:35:05","date_gmt":"2023-08-04T09:35:05","guid":{"rendered":"https:\/\/kraios.app\/news\/saglik\/2023\/08\/04\/asiri-sicaklar-besin-zehirlenmesi-riskini-de-artiriyor\/"},"modified":"2023-08-04T09:35:05","modified_gmt":"2023-08-04T09:35:05","slug":"asiri-sicaklar-besin-zehirlenmesi-riskini-de-artiriyor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kraios.app\/news\/saglik\/2023\/08\/04\/asiri-sicaklar-besin-zehirlenmesi-riskini-de-artiriyor\/","title":{"rendered":"A\u015f\u0131r\u0131 s\u0131caklar besin zehirlenmesi riskini de art\u0131r\u0131yor"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n

Ankara Bilkent \u015eehir Hastanesi Acil T\u0131p Klini\u011fi \u0130dari ve E\u011fitim Sorumlusu Prof. Dr. G\u00fclhan Kurto\u011flu \u00c7elik, AA muhabirine yapt\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131klamada, hava s\u0131cakl\u0131klar\u0131n\u0131n artmas\u0131yla birlikte en s\u0131k g\u00f6r\u00fclen sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131ndan birinin besin zehirlenmesi oldu\u011funu s\u00f6yledi.<\/p>\n

Bir organizman\u0131n ya da toksinlerin yerle\u015fti\u011fi g\u0131dan\u0131n, sindirim yoluyla al\u0131nmas\u0131 sonras\u0131 v\u00fccudun verdi\u011fi tepkinin besin zehirlenmesi olarak tan\u0131mland\u0131\u011f\u0131n\u0131 dile getiren \u00c7elik, bu durumun s\u00f6z konusu g\u0131dan\u0131n haz\u0131rlanmas\u0131, \u00fcretimi, ta\u015f\u0131nmas\u0131, pi\u015firilmesi ve saklanmas\u0131 gibi farkl\u0131 a\u015famalarda geli\u015febildi\u011fini anlatt\u0131.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00c7elik, g\u0131dan\u0131n tad\u0131n\u0131n, \u015feklinin, kokusunun de\u011fi\u015fmesinin bozulma oldu\u011funu g\u00f6sterdi\u011fine i\u015faret ederek, “Bozulma ger\u00e7ekle\u015fen g\u0131day\u0131 t\u00fcketen ki\u015fide yakla\u015f\u0131k bir iki saat sonra bulant\u0131, kusma olabilir ve bu durum ishalle devam edebilir. Bu belirtiler incelendi\u011finde, a\u00e7\u0131kta kalan, son kullanma tarihi ge\u00e7en bir yiyece\u011fin t\u00fcketildi\u011fine ula\u015f\u0131l\u0131yor. O zaman besin zehirlenmesi a\u00e7\u0131s\u0131ndan sorguluyoruz.” diye konu\u015ftu.<\/p>\n

Genellikle besin zehirlenmesi ya\u015fayan ki\u015filerde k\u0131sa s\u00fcrede kendili\u011finden iyile\u015fmenin oldu\u011funu ancak kimi durumlarda hastaneye ba\u015fvurulmas\u0131 gerekti\u011fini anlatan \u00c7elik, \u015f\u00f6yle devam etti:<\/p>\n

“Besin zehirlenmeleri, \u00e7o\u011funlukla \u00e7ok ciddi bir tedavi gerektirmez. V\u00fccut, bu g\u0131day\u0131 v\u00fccuttan uzakla\u015ft\u0131rmak istedi\u011finden mideden kusma ile atmak ister. \u0130yile\u015fme s\u00fcreci, ki\u015finin ald\u0131\u011f\u0131 toksin miktar\u0131na, ya\u015f\u0131na, ek hastal\u0131k varl\u0131\u011f\u0131na, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemine ba\u011fl\u0131 olarak de\u011fi\u015fmektedir. Yeti\u015fkin ve bir hastal\u0131\u011f\u0131 olmayan ki\u015filer, bu durumu bulant\u0131, kusma ile ge\u00e7irebilir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Bu d\u00f6nemde, s\u0131v\u0131 al\u0131m\u0131n\u0131 art\u0131r\u0131r, midesini yormayacak yiyecekler t\u00fcketir, alkol almaz, baharatl\u0131 ve ya\u011fl\u0131 g\u0131dalar yemez, nikotin kullanmazsa k\u0131sa s\u00fcrede toparlayabilir. Bu s\u00fcre\u00e7te muz, yo\u011furt, pilav yenilerek mide yat\u0131\u015ft\u0131r\u0131labilir.”<\/p>\n

“Diren\u00e7li ve tekrarlayan kusma, ishalin s\u00fcrmesi halinde acile ba\u015fvurulmal\u0131”<\/h3>\n

Bebeklerde, ya\u015fl\u0131larda, kronik karaci\u011fer hastalar\u0131nda, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemi sorunu bulunanlarda, diyabetlilerde, kemoterapi ve radyoterapi alanlarda besin zehirlenmesinin daha a\u011f\u0131r ge\u00e7ebildi\u011fini ifade eden \u00c7elik, “Risk grubundaki hastalar, bu d\u00f6nemde v\u00fccutlar\u0131n\u0131n daha fazla s\u0131v\u0131 kaybedebildi\u011finden, daha fazla s\u0131v\u0131 takviyesine ihtiya\u00e7lar\u0131 olabilir. Bu ki\u015filerin biraz daha destek almas\u0131 gerekebilir. \u015eikayetlerin birka\u00e7 g\u00fcn i\u00e7inde ge\u00e7memesi, diren\u00e7li ve tekrarlayan kusma, ishalin s\u00fcrmesi ve kanl\u0131 olmas\u0131 halinde mutlaka acile ba\u015fvurulmal\u0131.” dedi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Prof. Dr. \u00c7elik, artan hava s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131yla birlikte besin zehirlenmesine ba\u011fl\u0131 ki\u015fide geli\u015fen bulant\u0131, kusma, ishale ba\u011fl\u0131 s\u0131v\u0131 kayb\u0131 miktar\u0131n\u0131n daha da artt\u0131\u011f\u0131na i\u015faret ederek, bu d\u00f6nemde h\u0131zla kaybedilen s\u0131v\u0131, mineral ve tuz kayb\u0131n\u0131n yerine konulmas\u0131 gerekti\u011fini belirtti.<\/p>\n

S\u0131cak havaya ba\u011fl\u0131 terlemenin v\u00fccuttaki s\u0131v\u0131 kayb\u0131n\u0131 art\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131 dile getiren \u00c7elik, “Bu durumda, g\u00fcn i\u00e7inde al\u0131nmas\u0131 gereken s\u0131v\u0131n\u0131n \u00fcst\u00fcne daha da fazla s\u0131v\u0131 al\u0131nma ihtiyac\u0131 oluyor. Bu ki\u015filerde, susuzluk hissi, ba\u015f d\u00f6nmesi daha kendini k\u00f6t\u00fc hissetme, g\u00f6z kararmas\u0131 s\u00f6z konusu olabiliyor.” bilgisini verdi.<\/p>\n

“Derin dondurucudan \u00e7\u0131kart\u0131lan yiyecekler, buzdolab\u0131nda bekletilerek \u00e7\u00f6zd\u00fcr\u00fclmeli”<\/h3>\n

Bozulman\u0131n olmamas\u0131 i\u00e7in yiyeceklerin pi\u015firildikten sonra uzun s\u00fcre oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda b\u0131rak\u0131lmamas\u0131 gerekti\u011fini vurgulayan \u00c7elik, “\u00d6zellikle derin dondurucudan \u00e7\u0131kart\u0131lan yiyeceklerin, buzdolab\u0131nda bekletilerek \u00e7\u00f6z\u00fclmesi sa\u011flanmal\u0131, kesinlikle d\u0131\u015far\u0131da bekletilerek \u00e7\u00f6zd\u00fcr\u00fclmemeli.” uyar\u0131s\u0131nda bulundu.<\/p>\n

\u00c7elik, g\u0131dan\u0131n sa\u011fl\u0131kl\u0131 t\u00fcketilebilmesinde el hijyenin, mutfakta kullan\u0131lan kaplar\u0131n ve tezgah\u0131n temiz olmas\u0131n\u0131n da b\u00fcy\u00fck \u00f6nem ta\u015f\u0131d\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirterek, “\u00d6te yandan, \u00e7i\u011f g\u0131dalar da iyi y\u0131kanmal\u0131, ortamda uzun s\u00fcre bekletilmeden t\u00fcketilmeli.” dedi.<\/p>\n

Pi\u015firildikten sonra g\u0131dalar\u0131n defalarca \u0131s\u0131t\u0131l\u0131p t\u00fcketilmesinin de bozulma a\u00e7\u0131s\u0131ndan tetikleyici oldu\u011funu aktaran \u00c7elik, \u015funlar\u0131 kaydetti:<\/p>\n

“Yap\u0131lan en b\u00fcy\u00fck hatalardan biri bu. Yiyece\u011fin t\u00fcketilecek kadar\u0131 \u0131s\u0131t\u0131lmal\u0131. T\u00fcm tencereyi \u0131s\u0131t\u0131p, bir kep\u00e7e kullan\u0131p tekrar kald\u0131rmak, ertesi g\u00fcn tekrar kullanmak uygun bir y\u00f6ntem de\u011fil. Yiyecekler oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda bekletilmemeli, buna yaz aylar\u0131nda daha \u00e7ok dikkat edilmeli. \u00d6zellikle s\u00fct ve s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri ve pi\u015fmi\u015f g\u0131dalar\u0131n oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda kalmas\u0131, bakterilerin \u00fcremesine neden oluyor. Bu nedenle yiyecekler mutlaka buzdolab\u0131nda tutulmal\u0131.”<\/p>\n


\n
\n Anadolu Ajans\u0131 web sitesinde, AA Haber Ak\u0131\u015f Sistemi (HAS) \u00fczerinden abonelere sunulan haberler, \u00f6zetlenerek yay\u0131mlanmaktad\u0131r. Abonelik i\u00e7in l\u00fctfen ileti\u015fime ge\u00e7iniz.<\/b>
\n <\/a>
\n <\/span>\n <\/div>\n